Glen Moray - Scotch Whisky

Scotch Whisky

Glen Moray

La distillerie Glen Moray se situe sur les rives de la rivière Lossie, dans la ville d’Elgin, chef-lieu de la région de Speyside.

Crafted with expertise, Perfected by Speyside.

La distillerie Glen Moray se situe sur les rives de la rivière Lossie, dans la ville d’Elgin, chef-lieu de la région de Speyside.

La région de « The o’Moray » est connue depuis toujours pour la qualité de son orge due à son climat exceptionnel (40 jours de soleil de plus que dans le reste de l’Écosse). En 1815, une brasserie fut construite à l’endroit où se dresse aujourd’hui la distillerie. À cette époque, Elgin comptait plus de 80 brasseries. Toute la région avoisinante était connue comme le grenier à blé de l’Écosse. En 1897, Glen Moray Glenlivet Distillery Co Ltd convertit la brasserie de Henry Arnott & Co, West Brewery, en une distillerie. Durant les travaux de transformation, les bâtiments de la brasserie furent en grande partie préservés.

Cependant, la vie de la distillerie ne fut guère rose, puisqu’elle ferma ses portes en 1910. En 1912, Glen Moray fut relancée à deux reprises avant de cesser à nouveau ses activités. Ces années furent particulièrement difficiles pour l’industrie du whisky. En 1923, la distillerie fut reprise par Macdonald & Muir, qui devint ensuite Glenmorangie Plc. Le directeur de Glenmorangie de l’époque dut remettre l’entreprise sur pied pour lui permettre de produire à nouveau. La dernière fermeture de Glen Moray remonte aux années 1940-1945, durant la Deuxième Guerre mondiale. À l’époque, presque toutes les distilleries ont été contraintes à la fermeture en raison de la pénurie d’orge.

En 1958, la distillerie est profondément rénovée. Le nombre d’alambics est doublé, passant de 2 à 4, et les germoirs sont remplacés par une boîte Saladin qui disparaîtra en 1977.

En 1985, la distillerie est a nouveau rénovée. L’entrepôt contient en moyenne 50 000 anciens fûts de bourbon et de sherry refill dans lesquels le whisky mature. On utilise principalement des fûts de bourbon rachetés aux distillateurs de Makers Mark et Heaven Hill. Ces fûts donnent au whisky des notes riches épicées aux différentes qualités. Glen Moray utilise également des fûts qui ont servi à la fermentation de vins fabriqués à partir de cépages chardonnay et chenin blanc. L’eau de brassage est fournie par la Lossie située 250 mètres plus loin, qui puise sa source dans plusieurs petits cours d’eau provenant des Mannoch Hills situées au sud.

Lorsqu’il décrit l’ADN de son whisky, le directeur Steven Woodcock met en avant le microclimat. « Le climat légèrement plus doux de Moray et l’altitude plus basse de la distillerie favorisent l’absorption du spiritueux dans le bois, ce qui renforce la dominance de chêne en bouche. Les entrepôts de bois de calage situés à basse altitude (qui sont régulièrement inondés) contribuent à rendre le produit plus souple. Si l’on ajoute à cela le pourcentage élevé de fûts first fill, on obtient un whisky qui offre un équilibre parfait entre douceur et épicé. »

Un Speyside Malt typique se caractérise par ses notes de bruyère. Il a souvent un caractère fruité et floral aussi bien en bouche qu’au nez, est rond et accessible. Avec sa large gamme de malt whiskys, Glen Moray répond pleinement à ce type d’attente.

Glen Moray Elgin Classic 40°
Glen Moray Elgin Classic 70cl 40%

70cl

Glen Moray Elgin Classic 40°

Le caractère traditionnel du Speyside parfaitement mis en valeur. Elgin Classic est un whisky doux et équilibré à la perfection, qui vieillit intégralement dans des fûts de bourbon et développe ainsi un arôme onctueux de vanille et des notes de chêne.

Glen Moray Classic Port Cask Finish 40°
Glen Moray Port Cask Finish 70cl 40%

70cl

Glen Moray Classic Port Cask Finish 40°

Ce whisky fruité et léger passe ses derniers mois de maturation dans des fûts de porto de Porto CRUZ, la première marque de porto au monde. Les notes de vin et de fruits d’été se mélangent aux arômes traditionnels de chêne et de vanille, ce qui donne un whisky doux et équilibré.

Glen Moray Classic Chardonnay Cask Finish 40°
Glen Moray Chardonnay Cask Finish 70cl 40%

70cl

Glen Moray Classic Chardonnay Cask Finish 40°

Ce whisky doux et épicé de la gamme Elgin Classic a vieilli quelques mois de plus dans des fûts de Chardonnay. Des fruits tropicaux sucrés et des épices chaudes se mélangent aux notes traditionnelles de chêne et de vanille, ce qui rend ce whisky intense et unique.

Glen Moray Cabernet Cask Finish 40°
Glen Moray Cabernet Cask Finish 70cl 40%

70cl

Glen Moray Cabernet Cask Finish 40°

La finition de ce Glen Moray sucré et intense a lieu dans des fûts de vin rouge Cabernet, ce qui lui confère des notes d’épices et de fruits qui contrebalancent le chêne, la vanille grillée et les saveurs chaudes et douces.

Glen Moray Classic Sherry Cask Finish 40°
Glen Moray Sherry Cask Finish 70cl 40%

70cl

Glen Moray Classic Sherry Cask Finish 40°

La dernière étape du processus de fabrication de ce whisky intense et complexe de la gamme Elgin Classic est une maturation de plusieurs mois dans des fûts de sherry Oloroso de Jerez en Espagne. Des arômes intenses de noisettes, des notes de terre et des fruits secs se mélangent aux notes classiques de chêne et de vanille, ce qui confère à ce whisky son caractère doux et agréable.

Glen Moray Classic Peated Single Malt Whisky 40°
Glen Moray Classic Peated 70cl 40%

70cl

Glen Moray Classic Peated Single Malt Whisky 40°

Intense et subtilement fumé, ce whisky Single Malt Peated est idéal pour s’initier aux whiskys tourbés. Infusé avec du malt d’orge fumé, il évoque l’arôme du bois brûlé.

Glen Moray 12 year old Single Malt Whisky 40°
Glen Moray 12 year old Single Malt Whisky 40°

70cl

Glen Moray 12 year old Single Malt Whisky 40°

Glen Moray est un Speyside Single Malt Scotch Whisky distillé depuis 1897 à Elgin, au cœur de la région du whisky écossais. Ce 12 YO est l’expression « signature » de la gamme Glen Moray. Ce whisky équilibré à la perfection vieillit 12 ans dans des fûts de bourbon et dégage des arômes de fruits et des notes douces de vanille grillée.

Glen Moray 15 year old Single Malt Whisky 40°
Glen Moray 15 year old Single Malt Whisky 40°

70cl

Glen Moray 15 year old Single Malt Whisky 40°

Glen Moray est un Speyside Single Malt Scotch Whisky distillé depuis 1897 à Elgin, au cœur de la région du whisky écossais. Glen Moray 15 YO est un whisky riche et intense né de l’assemblage de whiskies vieillis dans les meilleurs fûts de sherry Olorosso et d’anciens fûts de Bourbon.

Glen Moray 18Y Heritage 47.2°
Glen Moray 18Y Heritage 47.2°

70cl

Glen Moray 18Y Heritage 47.2°

Le single malt phare de la gamme. Ce whisky a vieilli avec soin dans des fûts de chêne américain de premier remplissage soigneusement choisis. Sa durée de vieillissement lui confère une élégance et une complexité incroyables. Les riches arômes de chêne, d’épices et de fruits caramélisés assurent une expérience gustative mémorable.

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